유튜브 요리 레시피 박영란의 애호박된장지짐과 갑오징어무침_#002

유튜브 요리 레시피 박영란의 애호박된장지짐과 갑오징어무침_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 박영란의 애호박된장지짐과 갑오징어무침, [애호박된장지짐] – 주재료
애호박(2개), 양파(60g), 보리멸(20g), 다시마 밑국물(1컵) – 양념장 재료
된장(2T), 고추장(½T), 고춧가루(2t), 설탕(2t), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½T), 간장(½T), 식용유(2T), 참기름(½T), 1. 애호박(2개) 4등분 한 뒤 씨 제거하고 양파(60g) 굵게 채 썬다.
2. 된장(2T), 고추장(½T), 고춧가루(2t), 설탕(2t), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½T), 간장(½T), 식용유(2T), 참기름(½T) 섞어 양념장 만든다.
3. 데친 유채(370g)에 양념장(약간) 넣어 버무린 뒤 냄비에 깐다.
4. 애호박에 양념장 바른 뒤 얹는다.
5. 다시마 밑국물(1컵) 부은 뒤 보리멸(20g) 넣고 뚜껑 덮어 끓인다.
6. 양파, 풋고추(10g), 홍고추(5g) 올리고 뚜껑 덮어 2~3분 정도 끓인다.
7. 그릇에 푸짐하게 담는다. [갑오징어무침] – 주재료
갑오징어(200g), 달래(60g), 게맛살(50g), 오이(20g), 더덕(20g), 홍고추(5g), 매실 절임(1T) 양념 재료
배즙(2T), 식초(4T), 설탕(2T), 연겨자(1½T), 매실청(4T), 잣가루(3T), 소금(1t), 1. 갑오징어(200g) 칼집 넣어 끓는 물에 2분 정도 데친다.
2. 갑오징어 5cm 길이로 채 썬다.
3. 배즙(2T), 식초(4T), 설탕(2T), 연겨자(1½T), 매실청(4T), 잣가루(3T), 소금(1t) 섞어 양념장 만든다.
4. 갑오징어에 달래(60g), 게맛살(50g), 오이(20g), 더덕(20g), 홍고추(5g), 매실 절임(1T), 양념장 넣어 무친다.
5. 그릇에 먹기 좋게 담는다. ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here 🙂
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내용출처 : EBSCulture (EBS 교양) 유튜브 채널

 

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